Đang pha thì nước rỉ ra quanh mép tay cầm, chảy xuống khay. Shot vẫn ra nhưng áp mất một phần, crema xấu dần. Đây gần như luôn là bệnh của ron đầu group — miếng cao su tròn nằm sâu trong đầu group, ép kín giữa tay cầm và họng máy.
Dấu hiệu ron đã chai
- Tay cầm phải gạt sâu hơn trước mới khoá được — vị trí tay cầm “đi” dần theo tháng.
- Nước rỉ đúng lúc bơm chạy, ngừng pha là hết.
- Nhìn vào ron thấy cứng, bóng, nứt chân chim; ấn móng tay không thấy đàn hồi.
- Bã cà phê sau shot ướt nhão bất thường vì áp bị thoát.
Nếu nước chảy cả khi không pha, hoặc nhỏ giọt liên tục từ họng group lúc máy nghỉ, thì đó là van xả (solenoid) chứ không phải ron — việc này nên để kỹ thuật xử lý.
Chu kỳ thay: 6–12 tháng, không đợi tới lúc rò
Quán bán 80–150 ly/ngày nên thay ron đầu group mỗi 6 tháng. Quán nhẹ tay hơn thì một năm một lần. Ron là món rẻ nhất trong toàn bộ máy nhưng lại giữ vai trò quyết định với chất lượng shot — chi tiết trong bài ron, gioăng máy pha: dấu hiệu cần thay.
Tự thay tại quán: 20 phút
- Tắt máy, rút điện, để nguội ít nhất 30 phút. Đầu group nóng bỏng tay.
- Tháo lưới sen (shower screen) — thường một ốc vít giữa hoặc ba vít quanh mép.
- Dùng tua vít dẹt nạy ron cũ ra. Ron chai thường phải cạy mạnh; cẩn thận không làm xước rãnh.
- Vệ sinh sạch rãnh và mặt trong đầu group. Cặn cà phê đóng ở đây là lý do ron mới lắp vào vẫn rò.
- Lắp ron mới, mặt vát quay xuống dưới (phía tay cầm). Lắp ngược là nguyên nhân số một khiến “thay ron rồi vẫn rò”.
- Lắp lại lưới sen, siết vừa tay. Gắn tay cầm thử: vị trí khoá phải lùi lại rõ so với trước.
- Chạy backflush một lượt rồi bỏ 2 shot đầu.
Mua đúng ron
Ron E61 phổ biến là 8mm hoặc 8.5mm, nhưng Casadio, Wega, Faema, Gemilai đều có mã riêng. Đưa đúng đời máy và số group khi hỏi mua — lắp ron sai vài phần mười milimet là rò tiếp. Không chắc mã thì nhắn ảnh máy cho kỹ thuật, và tiện thể xem luôn lịch bảo dưỡng định kỳ để gộp việc thay ron vào cùng đợt vệ sinh.
Ngại tháo máy hoặc thay rồi vẫn rò: đặt lịch kỹ thuật tới tận quán. Toàn bộ lỗi khác xem tại cẩm nang sửa chữa & bảo dưỡng máy pha.
